Basbusa -przepis z Syrii

Basbusa  czyli jeden z  najpopularniejszych deserów Bliskiego Wschodu,a najbardziej  podawany w Syrii i Jordanii. Bardzo słodkie ciasto z semoliny. 

Najchętniej jedzone w czasie Ramadanu,  a w mojej kuchni jest zawsze w codziennym menu.

Składniki

Ciasto:

200 g cukru
1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g masla  rozpuszczonego
50 g wiórków kokosowych

400 g  jogurtu naturalnego

Syrop:2 szklanki cukru
1 szklanka wody
sok z połowy cytryny lub troche cynamonu

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C.

Blaszkę wysmarować łyżką masla .

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

 Wyłożyć ciasto do blaszki, wygładzić powierzchnię.

Szpachelkiem  pokroić ciasto w rąby.

  Piec   ok. 45 min. do uzyskania  ładnie zrumienionego ciasta.

Robimy syrop wcześniej ,ponieważ musi być zimny kiedy bedziemy polewać ciasto. 

 Syrop należy zagotować na maleńkim gazie na ok 10-15 min.aż zgęstnieje.

Kiedy ciasto jest gotowe polewamy je syropem i odstawiamy na pare godzin.

Ciasto podajemy chłodne,z kremem lub przy filiżance arabskiej kawy.

400g semoliny

Syryjski Orchid

oferuje sposób  na syryjski Orchid.

składniki:  * 4 szklanki mleka
* 1 łyżeczka Orchid
* 4 łyżeczki cukru
* 1 łyżka wody różanej
* 1 łyżeczka cynamonu

Jak przygotować:* wlać  3szklanki mleka do  rondla i gotować  na średnim ogniu, następnie dodać cukier i wymieszać aż do rozpuszczenia cukru z mlekiem.

 *Orchid wymieszac z pozostala szklanka mleka ,wymieszac dobrze a nastepnie dodac do gotujacego sie mleka z cukrem.

* Kiedy stanie się lepka mieszanina, zmniejszyć ogień . Dodać wodę różaną i zdjac z ognia.

*  wlać sdo  miseczek i ozdobić z cynamonem, podawac  na ciepło.

Malfow

Malfow czyli golobki po polsku.
Podobne do polskiego przepisu,tylko ze tu sa gotowane a nie pieczone i  ze ryz i mieso musza byc surowe.

Liscie kapusty musza byc parzone w goracej wodzie przez 3 -5 minut,nastepnie krojone na male kawalki i zawijamy w nie mieso z ryzem.Tak jak liscie winogronu sa faszerowane w taki sam sposob faszerujemy liscie kapusty.
Gotowane w wodzie  40 minut,podawane pokropione sokiem z cytryny.