Przepis na kubbe.

SKLADNIKI
1\2 kg miesa mielonego wolowego
5 duzych cebul
1\2kilogramu kuskus
Przyprawy:sol,pieprz, kurkum ,kminek,gerfa

Przygotowanie
Kuskus moczymy w cieplej wodzie
Cebule kroimy na drobno i podsmazamy na zloty jasny kolor,nastepnie dodajemy polowe miesa mielonego ,dodajemy przyprawy i podsmazamy razem.
Pozostale mieso i kuskus mieszamy razem i przekrecamy przez maszynke 2 razy tak aby powstalo ciasto.
Formyjemy male kulki z ciasta ,w kazdej kulce robimy dziure palcem i wkladamy mieso z cebula.
Nastepnie ostroznie zamykamy przy pomocy kciuka formujac stozek i smazymy.
Olej musi byc bardzo goracy na poczatku,aby kubba nie przykleila sie do patelni,nastepnie zmiejszamy ogien i smazymy na zloty kolor.

Jesli ciasto sie rozpada to dodac ciutke wody.

Na poczatku napewno bedziemy mieli troche trudnosci,ale warto sprobowac,poniewaz kubba jest bardzo smaczna.

Ja robie duze ilosci kubby i zamrazam .

Arabski chleb czyli الخبز

składniki:
3 szklanki białej mąki
1 jajko
1 / 2 łyżeczki drożdży
1 łyżka cukru
1 / 4 i 1 szklankę wody
1 / 2 łyżeczki soli

sposób przygotowania;

Wymieszać suche składniki następnie dodać jajko i wode stopniowo do uzyskania jednorodnej masy ...
Przykryj i pozostaw na odpoczynek przez 15 minut ....
Podziel ciasto na male kawalki  i posyp maka....odstawic  na 15 minut .
Nastepnie rozwalkowac  i do piekarnika.
Pare sekund i gotowe.

Szawarma z kurczaka

Mansaf

Mansaf, tradycyjne danie kuchni beduińskiej, składa się z arabskiego ryżu, kwaśnej śmietany(jamid) i baraniny lub kurczaka, które było przyprawiane z aromatycznymi ziołami. Duże tace pokryte są ryżem, na których mięso jest wrykladane i posypane  migdałami no i oczywiscie polewane kwaśna śmietana.

 mansaf powszechnie serwowany jest  na specjalne okazje takie jak wesela i pogrzeby i jest największym symbolem w kulturze Jordanii za hojność.

Smakołyk ten jest spożywany  wspólnie z dużego naczynia tacy dla 4-6 osob, które stoją wokół talerza. Jordanczycy spozywaja mansaf   ręcznie; formowanie ryżu w male  kulki  .