Tabbouleh ,przepis z Syrii

Skladniki:

- peczki pietruszki,

-jeden duzy pomidor

-jeden szczypior

-1/2 szkl.kuskus

-sok z jednej cytryny

-2 tyzki oliwy z oliwek

-sol,pieprz

Wszysyko ladnie kroimy i mieszamy razem.Kuskus moczymy 10 minut w wodzie cieplej i dodajemy.Nic trudnego .ten przepis nie zawiera ogorka.,poniewaz  orginalna Tabbouleh nie zawiera ogorka .

ja podaje z kubba i salata pekinska

MAGLUBA

Maqluba (arab. مقلوبة) ​​czyli  do góry nogami ryz  i kalafior lub bakłażan wykonane z  jagnięcina lub

kurczakiem.

Ja przygotowuje maglube tak:

składniki
• Oliwa z oliwek - 1 / 4 szklanki
Bakłażan lub kalafior pokrojony na 1/4-inch rund - 1
• cebula
•  mieso jagnięciny lub wołowiny lub kurczak 
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka
• Cynamon - 1 / 2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - duża szczypta
• sól i pieprz - do smaku
• maggi-2 kostki
• Ryż, nasączony 1 / 2 godziny w wodzie -4szklanki

Jak przygotowac
 - W  dużym garnku  na średnim ogniutuszymy kurczak lub mieso z pokrojona cebula i przyprawami:troche soli,pieprzu oraz kurkum.Po 15 minutach zalewami wrzadkiem i gotujemy 30 minut.

-W tym samym czasie na  dużej patelni na średnim ogniu podsmażamy kalafior lub  bakłażan na zloty kolor.

-Nastepnie do gotujacego sie  kurczaka  dodajemy reszte przypraw oraz maggi.

-Po kilku minutach dodajemy do nich smazony kalafior i zamoczony ryz .

-Gotujemy na duzym ogniu 10 minut, a nastepnie na bardzo malym 15 minut.

-Ja  na sam koniec polewam wszystko goracym olejem(pare lyzek oleju rozgrzanego na patelni),aby ryz nie skleil sie ,nie stal sie jak kasza.

-Odstawiam na 5 minut i nastepnie podajemy na goraco.

Kabsa

To typowo Saudyjski posiłek.
Każda kabsa jest inna.Zależy to od pani domu.A to mój przepis.

Składniki:
-1 kurczak
-1 cebula
-1 pomidor
-3 łyżki przeciery pomidorowego
-3ząbki czosnku
-szklanka cieciorzycy ugotowanej
-1 papryka zielona
-szklanka migdałow
-1mała ostra papryka
-4 szklanki ryżu długoziarnistego

Przyprawy:
sól,pieprz,pare ziarn kardamonu,kora cynamonu,liść laurowy,pare ziaren gwożdzików,łyżka kurkum,cytrynasuszona czarna.

Przygotowanie:
-kurczaka kroimy na 4 czesci i gotujemy 30 minut.wyjmyjmy z wodyi poostawiamy
-ryż nmaczamy wciepłej wodzie na 30 minut,nastepnie wode zlewamy
-nastepnie cebule,papryki,czosnek,pomior koimy na małe kawałki i dusimy z odrobina oleju,dodajemyode i wszystkie przyprawy oraz przeier i gotujemy 20 minut
-do qotowego wywru dodajemy namczony ryż i go otujemy 10 minut na duzym ogniu a natepie 15minut na małym ogniu.
-w tym samym czasie zaiekamy kurczaka w piekarniku na złoty kolor.

No i gotowe.podajemy najpierw ryż ,na góre kurczak no i oczywiście posypujemy migdałami.
SMACZNEGO.




Sposób nasmażone migdały.
migdały zalewamy wrządkiem na 30 minut,następnie obieramy ze skórki,rozdzielamy na połówki  smażymy w oleju na młym ogniu.Musimy uważać aby nie przypaliły się.

b

Kubba-krok po kroku